Per coloro che non mangia gli alimenti ed i carboidrati amidacei, le patate sono un tabù sulla dieta. Le patate fritte inoltre sono classificate come «alimenti industriali», particolarmente il ketchup ed il sale che schiacciate sulle fritture guardate molto non sano.
Tuttavia, un nuovo studio recentemente ha trovato che la patata ha fritto gli alimenti non può essere nociva alla nostra salute. I ricercatori al Purdue University hanno detto che mangiare più patate è realmente più utile del prendendo alcuni supplementi. per controllare pressione sanguigna.
La chiave al valore nutrizionale delle patate si trova in potassio. Gli autori di studio hanno spiegato quello che aumenta il potassio nella dieta dagli alimenti quali le patate al forno e le patate bollite possono contribuire a ridurre la conservazione del sodio nella dieta americana tipica. Secondo l'ultima ricerca ha detto precedentemente, mangiando più patate può abbassare la pressione sanguigna vasocostrittore della gente comune più del prendendo i supplementi del potassio.
In un esperimento che fa partecipare 30 uomini e donne con l'pre-ipertensione all'ipertensione, i ricercatori inoltre hanno trovato che le patate fritte non sono necessariamente nocive al cuore. Infatti, la loro ricerca indica che mangiare 330 calorie delle patate fritte al forno in base ad una dieta normale non ha effetto su pressione sanguigna.
«Sebbene la gente sottolini spesso la riduzione dell'assunzione del sodio nella dieta per migliorare la pressione sanguigna di controllo ed il rischio della malattia cardiovascolare, il potassio inoltre svolge un ruolo importante. Forse il rapporto di potassio a sodio è il più importante nell'intera matrice dell'alimento. , Poiché la fecola di patate può ridurre la conservazione del sodio più dei supplementi del potassio da solo.» Dott. detto Connie Weaver, il ricercatore principale dello studio.
L'autore dello studio ha precisato che ci sono pochi studi sull'effetto di potassio su pressione sanguigna. Il loro rapporto è il primo per aumentare il potassio dietetico come modo impedire l'ipertensione.
Le patate rappresentano circa 20% dell'assunzione di verdure degli Americani ed inoltre forniscono la fibra ed altre sostanze nutrienti chiave. I ricercatori hanno detto che quello mangiare una patata di medie dimensioni può fornire 10% del potassio quotidiano richiesto dal corpo umano. Sebbene l'americano tipico già mangi molte patate, gli autori di studio precisano che non mangiano solitamente abbastanza patate per raggiungere l'obiettivo raccomandato del potassio. Nel totale, le patate e le patate fritte rappresentano 7% e 3% dell'assunzione americana media del potassio, rispettivamente.
In questo studio, i ricercatori hanno diviso 30 volontari in quattro gruppi di intervento del potassio per un periodo di 16 giorni. Un gruppo era un gruppo di controllo che ha ricevuto 2300 mg di potassio al giorno. Questa dieta riflette la dieta americana tipica e gli scienziati ritengono che l'assunzione di potassio nella dieta americana sia molto bassa.
Altre diete comprendono la stessa dieta, ma con l'aggiunta di 1.000 mg di potassio (ha ingerito direttamente dalle patate che sono cotte, bollite o riscaldate in una pentola), di 1.000 mg di potassio (ingerito dalle patate fritte), o di 1.000 mg di supplementi del gluconato del potassio.
Questi risultati rivelano gli effetti benefici del cibo delle patate su pressione di vasocostrizione. I risultati dello studio sono stati pubblicati nelle sostanze nutrienti del giornale.
Questo studio può determinare il meccanismo da cui le patate abbassano la pressione sanguigna. In generale, hanno concluso che le patate bollite o le patate al forno contribuiscono a ridurre la pressione sanguigna sistolica, mentre le patate fritte e le patatine fritte non hanno effetto contrario su pressione sanguigna e possono essere usate come componente di una dieta sana globale.
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